Interview
Artikelen
Inspiratie
Vakbegrippen

ING: Volumekrimp in 2012; hotellerie stagneert



ING Economisch Bureau voorspelt voor 2012 voor de horeca een volumekrimp van 1 procent. Alleen in de hotellerie wordt een stagnatie verwacht vanwege de lichte economische groei in het buitenland. De onzekerheid die de huidige economische situatie met zich meebrengt, zet het consumentenvertrouwen onder druk en zorgt voor een verwachte volumekrimp van 1 procent voor 2012.

Lees verder »

HMSHost opent twee nieuwe horecalocaties



HMSHost is actief op meer dan 100 luchthavens wereldwijd, waaronder 15 Europese luchthavens en de 20 drukste luchthavens van Noord-Amerika. Op Schiphol exploiteert HMSHost ruim 70 restaurants en horecapunten, waaronder Bread!, Fair Taste Café, Dutch Kitchen & Bar, Café Chocolat en Bubbles Seafood & Wine Bar. In Lounge 4 op Amsterdam Airport Schiphol heeft HMSHost nu twee inspirerende horecalocaties geopend: Light Lounge Café en Urban Food Market.

Lees verder »

Business intelligence in foodservice



Ook in foodservice zijn meer en meer databronnen beschikbaar. Hierdoor ontstaat de uitdaging om dié informatie uit alle beschikbare data te filteren die daadwerkelijk bijdraagt aan het optimaliseren van resultaten. Dit wordt ook wel datamining genoemd ofwel het gericht zoeken naar verbanden in grote verzamelingen gegevens.

Lees verder »

Category management in de praktijk: Bakker Bart



Category management wordt als een belangrijke impuls voor groei in out of home gezien. De manier waarop dit proces door organisaties wordt toegepast in de dagelijkse praktijk wordt omschreven in een artikelenreeks van Marketing4Results in Shops Out of Home. Deze keer staat de formule Bakker Bart centraal.

Lees verder »

Out-of-home daalt, at-home neemt toe



Tijdens de opening van de Horecava werd maandag door FoodService Instituut Nederland (FSIN) bekend gemaakt dat één derde van de consumenten vanwege de economische crisis producten in de supermarkt koopt die ze voorheen buitenshuis of onderweg kochten. Het gaat bijvoorbeeld om typische convenienceproducten als sappen, smoothies en luxeartikelen.

Lees verder »

Loyalty cards belonen disloyal consument



Iedereen kent het wel; spaarprogramma’s, pasjes, stempels en zegels in alle soorten en maten. Loyaliteitsprogramma’s die veelal gericht zijn op het laten terugkeren van de consument en slechts geldig zijn bij één organisatie. Of toch niet? In Singapore is de ‘Be Disloyal disloyalty card’ opgezet met als doel onafhankelijke cafés te laten profiteren van de ‘disloyal’ consument.

Lees verder »

Oudere consument centraal in 2012



Foodfabrikanten gaan in 2012 meer aandacht besteden aan consumenten van boven de 65. Het gaat daarbij om producten met minder zuur en op de leeftijd aangepaste ingrediënten die makkelijk door te slikken zijn en licht verpakt zijn. Dat meldt het Britse marketingbedrijf Innova Market Insights, schrijft Distrifood.

Lees verder »

Het dak op voor groente en fruit!



Track-and-Trace dichterbij dan ooit
Een nieuw en succesvol concept; groente en fruit verbouwen op je eigen dak. Annelies Kuiper zet als eerste Dakboerin van Nederland nutteloze daken om tot een waardevolle tuin. Niet alleen een unieke aanwinst voor particulieren maar ook een kans voor horeca en bedrijven om in te spelen op de trends van duurzaamheid en de behoefte aan kennis over de herkomst van producten. Kortom, een uniek visitekaartje voor ieder bedrijf!
   

Lees verder »

Aandeel supers in foodmarkt groeit



  Het aandeel van supermarkten in de totale foodmarkt is groeiende en kan in 2011 of 2012 wel eens de grens van 50 procent overschrijden. Deze conclusie trekt FoodService Instituut Nederland (FSIN) in de zogeheten Beleidsmonitor 2012. In 2010 bedroeg het aandeel van supermarkten nog 48,4 procent.

Lees verder »

Eten buiten de deur voldoet niet aan verwachting



Kwaliteit en waar voor je geld krijgen zijn voor consumenten de twee belangrijkste aspecten bij het buiten de deur eten. De prestaties van de aanbieders (foodservice en horeca) voldoen echter niet aan de verwachtingen, de consument eist meer dan hij krijgt, blijkt uit onderzoek door GFK en het Foodservice Instituut Nederland (FSIN).

Lees verder »