Interview Reinier Smit, Douwe Egberts Coffee Systems

Geplaatst door Marketing4Results op 18 juni 2008, categorie: Interviews

Na zijn carrière te zijn begonnen bij Philip Morris, is Reinier Smit vanaf 1999 werkzaam bij Douwe Egberts Coffee Systems (onderdeel van Sara Lee). Hier heeft hij diverse (inter)nationale sales- en marketingfuncties uitgeoefend en sinds 2 jaar is hij Directeur Marketing & Communicatie foodservice in Nederland.  Marketing4Results praat met Reinier Smit over marketing in de foodservicemarkt.

Je hebt zowel in retail als foodservice gewerkt. Op welk vlak kan foodservice van retail leren?
Zowel in retail als in foodservice tref je dezelfde consumenten aan. In foodservice is de plaats van aankoop veelal ook de plaats van consumeren. Dat verschilt per moment en situatie. Denk aan een medewerker in een bedrijf, een patiënt in een ziekenhuis, een gast in een restaurant of een bezoeker van een attractiepark. Allemaal verschillende omgevingen, waar dezelfde consument verschillende stemmingen heeft en dito behoeften. Het begrijpen van deze behoeften levert inzichten op, die je kunt gebruiken voor productontwikkeling en activatie. Een goed voorbeeld van dit laatste is een onderzoek geweest naar de rol van koffie binnen bedrijven en de relatie tot loyaliteit en productiviteit. De uitkomsten heeft sales gebruikt in de gesprekken met diverse ondernemers. En ook deze gesprekken hebben geleid tot nieuwe inzichten. Inzichten die weer worden gedeeld binnen zowel onze retail als foodservice organisatie. 

Wat fascineert jou aan de foodservicemarkt?
De foodservicemarkt is continue in beweging. Van bedrijven, instellingen tot en met horeca. Geen dag is hetzelfde. Daar is ruimte voor initiatief en ondernemerschap. Nadenken over nieuwe producten die aansluiten bij de nieuwe behoeften. Zo is het onderwerp duurzaamheid een belangrijk onderwerp. De initiatieven die Douwe Egberts Coffee Systems daarin neemt worden positief ontvangen door de markt.

Hoe belangrijk is foodservice voor een bedrijf als Douwe Egberts? En op welke vlakken is foodservice belangrijk?
De foodservicemarkt is een wezenlijk onderdeel voor de totale business van Douwe Egberts in Nederland. Met meer dan 1.000 medewerkers zorgt Douwe Egberts Coffee Systems elke dag voor het serveren van miljoenen kopjes koffie, thee en water. De wijze van serveren verschilt per klant en consument behoefte. Die behoeftes veranderen en je kan je dan  voorstellen, dat nieuwe producten goed getest kunnen worden in de foodservice markt. Dit is bijvoorbeeld het geval geweest met Good Origin. Dit product is ontwikkeld op basis van de vraag naar duurzame producten. Inmiddels heeft Douwe Egberts Coffee Systems al haar espresso koffie duurzaam gemaakt met het Utz Certified logo. En ook retail heeft hier gevolg aan gegeven.

Wat is volgens jou de toegevoegde waarde van marketing in foodservice?
Een dynamische markt vraagt om snelheid van handelen. Continue monitoren van de marktontwikkelingen is cruciaal. Ontwikkelingen op het vlak van consumenten, klanten, de koffieketen, distributie, wet- en regelgeving, etc..  Met de verkregen informatie bepaal je je strategie als het gaat om onder andere productontwikkeling en communicatie.

Hoe kijk jij aan tegen de opkomst van private label merken in foodservice en wat is je verwachting van deze ontwikkeling?
Je moet als organisatie en merk geloven in je eigen kracht. Het luisteren naar de markt, waarbij de consument het uitgangspunt vormt, is hierbij essentieel. Douwe Egberts Coffee Systems is marktleider op het gebied van koffie en thee in foodservice. De rol die bij dit marktleiderschap hoort is het continu investeren in nieuwe producten en activiteiten die ertoe bijdragen dat deze positie blijft behouden. Een voordeel is dat de markt in de afgelopen jaren ieder jaar opnieuw groeit. Hierdoor is er genoeg markt voor iedereen. 

Hoe zie jij de rol van concepten in foodservice?
De vraag is wat onder een concept wordt verstaan. Dit woord wordt te pas en te onpas gebruikt, terwijl er geen eenduidige definitie van een concept bestaat. In mijn optiek bestaat een ‘concept’ uit een aantal onderdelen die één boodschap uitdragen. Het is een combinatie factoren als product, merkuitstraling, bereidingswijze en communicatie.

Als je één ding zou mogen veranderen in de foodservicemarkt, wat zou dat dan zijn?
Ik zou graag zien dat de hele foodservicemarkt één centraal thema definieert dat zij op alle vlakken profileren. Denk bijvoorbeeld aan duurzaamheid. Als de hele foodservicemarkt aan de slag zou gaan met dit thema en dit zou doorvoeren in alle facetten van de bedrijfskolom, geloof ik dat je de denkwijze over dit thema structureel kunt veranderen.