Nederland eet en drinkt voor € 18,9 miljard buitenshuis

Geplaatst door Marketing4Results op 2 april 2008, categorie: Artikelen, Bedrijf en markt

Eten buiten de deur doen we niet alleen meer ‘voor de gezelligheid’. We zien het steeds vaker als een volwaardig alternatief voor thuis koken. De foodservicemarkt (de markt voor eten en drinken buitenshuis) was in 2007 goed voor een recordomzet van € 18,9 miljard. Dat is een groei van 6,2% ten opzichte van 2006. Dit blijkt uit het Foodservice Monitor Jaarrapport 2008 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Concurrent voor kant-en-klaar maaltijd
De belangrijkste reden voor die groei is dat veel consumenten niet meer alleen buiten de deur gaan eten ‘voor de gezelligheid’. Ze zien het steeds vaker als een volwaardig alternatief voor thuis koken. Daarmee wordt foodservice een concurrent voor de kant-en-klaar maaltijden van de supermarkt.

Supermarkten gaan meedoen
Maar de supermarkten staan niet stil. Het aantal supermarkten dat gerechten gaat verkopen voor directe consumptie zal verder toenemen. In november 2007 begon C-1000 in Raalte met een foodservicefunctie in de supermarkt. Verder nemen steeds meer supermarkten verse kant-en-klaarmaaltijden in hun assortiment. Ook maaltijden van hoge culinaire kwaliteit winnen terrein.

Totale foodmarkt goed voor € 54 miljard
De totale markt voor eten en drinken groeide in 2007 naar € 54 miljard. Dat is een groei van 4,3%. De totale foodomzet verdeelt FSIN over vijf grote kanalen: supermarkten (foodomzet: € 23,8 miljard), speciaalzaken (€ 11,7 miljard), horeca (€ 13,5 miljard), catering (€ 3,4 miljard) en gemakswinkels zoals pompshops (€ 2 miljard). Van de foodservicekanalen heeft horeca de grootste omzetgroei geboekt (7,2%).