De shopper in foodservice

49.50

Het gebruik van shopperinzichten (o.a. shopper journey, shopperprofielen en de wijze waarop shopperkeuzes worden gemaakt) geeft jou een voorsprong in het creëren van impact. Dit boek geeft jou handvatten hoe je deze in foodservice kunt genereren én toepassen.

Categorie:

Beschrijving

Category management en het ontwikkelen van categorievisies wordt door steeds meer fabrikanten en formules in foodservice toegepast om groei te realiseren. Organisaties in deze markt hebben dan ook steeds beter inzicht WAT WANNEER en WAAR wordt gekocht. Maar antwoorden op de vragen WIE (niet) koopt en WAAROM zij (niet) kopen zijn er vaak nog niet. En juist deze antwoorden zorgen dat je als fabrikant én formule het onderscheid kunt maken om daadwerkelijk het verschil te maken. Het gebruik van shopperinzichten (o.a. shopper journey, shopperprofielen en de wijze waarop shopperkeuzes worden gemaakt) geeft jou een voorsprong in het creëren van impact.

referenties (2)

Jan-Willem Grievink, directeur FoodService Instituut
Dat het denken vanuit producten, merken en categorieën niet meer volstaat, hebben Janka en Minouk al snel door gehad. In dit boek hebben ze op heldere wijze uiteengezet waarom de shopper degene is die centraal moet worden gesteld binnen foodservice en hoe je die shopper in actie kunt laten komen. Doordat ze kijken vanuit de verschillende schakels in de foodservicebedrijfskolom is dit een zeer relevant boek voor alle professionals, of je nu werkt bij een leverancier, grossier of formule. Dit is vooral ook een praktisch handboek. Naast de relevante theorie krijg je praktische handvatten hoe jij als foodservice professional de shopper centraal kunt stellen en hoe je dit kunt toepassen binnen jouw organisatie.

Anita Cox en Anne-Lise Kamphuis, lectoraar marketing, marktonderzoek en innovatie, Hogeschool Utrecht
Het speelveld van marketing en communicatie is het afgelopen decennium sterk veranderd. Sinds de komst van het internet en allerlei digitale vormen van communicatie is het medialandschap veelkleuriger geworden, maar ook versnipperd geraakt. Het lectoraat marketing, marktonderzoek en innovatie is in samenwerking met de Faculteit Communicatie & Journalistiek van Hogeschool Utrecht een tweejarig onderzoeksprogramma gestart naar de effectiviteit van communicatie onder de naam Return on Creativity. Vanuit die hoedanigheid zijn wij met Janka Dekker en Minouk Damen in contact gekomen en hebben regelmatig met elkaar gediscussieerd over het fenomeen shoppergedrag als input voor hun boek. Het eindresultaat mag er zijn: dit boek geeft veel kennis en inspiratie om shoppers en hun gedrag te (gaan) begrijpen en is praktisch door de grote hoeveelheid voorbeelden die worden beschreven. Een aanrader voor iedereen die meer wil weten over zijn shoppers!